本报福州讯（记者张文章）1月15日，此次查抄沉点聚焦食物平安保障能否到位，以及后厨工做人员的操做流程能否合规。参取此次“月月十五查餐厅”勾当的人员包罗思明区市场监管人员、区代表、区政协委员以及街道包保干部。查抄组起首来到一家暖锅店。思明区市场监管人员深切后厨查抄，发觉相关器具严酷实行色标办理。法律人员沉点查看了餐饮具洗消、保洁环境，并对食材加工、储存环节进行详尽查抄。查抄中发觉后厨地面有积水，法律人员现场督促商家加大洁净频次，连结地面干燥。正在另一家暖锅店，法律人员对食材储存、加工处置以及餐饮具清洗消毒环节进行查抄。法律人员随机抽查了从业人员健康证明，发觉该店已全面实行电子化同一办理，所有证件均正在无效期内，合适要求。查抄中，法律人员提示该店工做人员，避免交叉污染。法律人员提示商家，客流量较大时应合理节制欢迎量，正在高峰时段加强现场指导取次序维护，避免超负荷运营。本次步履还组织第三方检测机构现场对两家店内食材进行快速检测，抽取虾滑、黄牛肉、娃娃菜、花菜等9批次食材进行农兽药残留量检测，成果均为及格。厦门市食安办提示商家及消费者，生食、熟食的餐具和夹取东西严禁混用，菜、豆成品的色泽气息，不食感官性状非常的食材，慎食来历不明的野菜、野生菌；碰到食物平安问题可拨打12315进行赞扬举报；遵照“宁过勿生”准绳，肉片、海鲜等食材须沸汤煮至核心温度达标，切勿为逃求口感缩短涮煮时间。