此次查抄以“全笼盖、无死角”为准绳，采纳“现场查抄+现场指点”相连系的体例，对辖区内大中小学、长儿园食堂及校外供餐单元进行拉网式查抄，严把食物平安关口。法律人员一是严把食材采购关，沉点核查各单元米、面、油、肉、菜等食材的采购凭证、查验演讲及溯源消息，严禁采购过时、变质、来历不明的食物原料，同时对各类食材的规范储存提出指点看法；二是严把加工过程关，法律人员深切后厨查抄卫生、设备洁净、加工切配、菜品核心温度等环节操做能否合适规范、能否存正在交叉污染，及时消弭食物平安风险现患；三是严把风险防控关，法律人员通过实地查抄取查阅材料的体例，对餐饮具清洗消毒环境、从业人员健康情况、食物留样环境等环节进行细心核查，同时检验校外供餐单元的车辆消毒环境、分餐时间及送餐时限等环节，“最初一公里”风险。

　　秋季开学伊始，建牢校园食物平安樊篱，近期，济南市槐荫区市场监管局聚焦学校食堂、校外配餐单元等沉点业态，全面启动秋季开学学生餐食物平安专项查抄，以“严尺度、实行动”守护学生“舌尖上的平安”。