近日，国度市场监管总局发布的《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》，将于 2025 年 12 月 1 日正式施行。01 新规沉点：这 3 项监管硬使命，必需完成新规环绕 “落实监管” 提出三大体求：1。 分级监管 + 高频查抄按门店规模划分，由省、市、县市场监管部分别离监管；同时要求 “总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控”。查抄频次有明白要求，且所有查抄必需留记实，确保线。 总部义务具体化总部必需管员培训、食材采购、客诉处置等焦点环节，不克不及当 “甩手掌柜”。3。 违规惩罚更严对不按建轨制、不配办理人员、义务等行为，惩罚力度将大幅提高。纸质记实）问题较着：容易犯错、走形式，层层效率低，问题难发觉更难整改。02 企鲸：连锁餐饮落实新规的 “数字化帮手”企鲸是一款不消下载 APP、点开即用的正在线 年新升级 “AI 智能表单 + 查抄单 + 工单” 组合功能，为连锁餐饮供给了一套完整的数字化办理方案，能把复杂的律例要求为门店和督导每天能施行的具体动做。通过简单三步，帮企业建牢食安防地，落实 “日管控、周排查、月安排”——第一步：智能建查抄单，同一尺度不紊乱不管是门店自查仍是督导巡店，都需要同一的查抄尺度。用企鲸的 “AI 智能建立” 功能，办理人上传现有的纸质查抄表，1 分钟就能生成数字查抄单。食材储存温度、后厨卫生… 所有查抄项从动变成便利填写的竖向滑动表单，门店和督导按项填写即可。所有门店尺度同一，避免了 “查抄松紧纷歧” 的不公允，让 SOP 施行更规范。员工每天自查、督导按期巡检，办理效率间接提拔！第二步：水印摄影留痕，查抄过实可托良多门店自查和巡店时，存正在 “打勾对付” 的问题，纸质表上随便填，办理者底子不晓得实正在环境。企鲸的 “水印摄影” 功能能处理这个痛点：查抄 “冰箱温度”“消毒池” 等环节项时，必需上传带时间、水印改不了，实正在无效。督导查抄不再靠 “感受”，而是 “有图为证”，从根上杜绝形式从义，给总部供给可托的查抄记实。第三步：工单闭环办理，问题整改不迟延不少门店发觉问题后不及时改，下次检题还正在，食安风险越积越大。企鲸的 “工单功能” 是环节：督导发觉问题（好比临期食材没隔离），间接正在查抄单上 “倡议工单”，要求店长几小时内处置→店长整改后摄影反馈→督导手机确认，工单封闭。从发觉、到整改、验收，全程正在线留痕，每个问题都能处理到位。所无数据从动生成演讲，总部同一查看汇总，决策更精准。新食安，是餐饮企业提拔内部办理的好机遇。用企鲸做门店食安办理，能更快降低风险、提拔效率，帮力企业久远成长！